Fischsuppe





Vincent Kling vom Restaurant Wielandshöhe in Stuttgart-Degerloch erzählt in seinem online Tagebuch von seinem Besuch in Marseille und von der berühmten Bouillabaisse. Fischsuppe mache ich im großen Bräter mit Fischen vom Markt. Die, die besonders gut aussehen, kommen in mundgerechten Stücke mit Olivenöl in den Bräter. Ganz kurz anbraten, mit Brühe auffüllen und mit Tomatenmarkt abschmecken. Knoblauch und ein paar schwarze Oliven dazu, mit Brot die Suppe auftunken. Lecker. Voilà